Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA) anunţă o campanie naţională de controale oficiale în unităţile de învăţământ (creşe, grădiniţe, şcoli) şi la firmele de catering. în contextul începerii anului şcolar, în vederea prevenirii apariţiei unor cazuri de toxiinfecţii alimentare în rândul copiilor.
În cazurile în care se constată nereguli structurale sau de igienă grave, ori dacă deficienţele semnalate la controalele anterioare nu au fost remediate, ANSVSA avertizează că va aplica sancţiuni contravenţionale severe şi va trece la suspendarea temporară sau interzicerea desfăşurării activităţii.
„Inspectorii sanitari veterinari şi pentru siguranţa alimentelor desfăşoară, în această perioadă, o serie de controale tematice la nivel naţional. Acţiunile vizează direct blocurile alimentare din incinta creşelor, grădiniţelor, şcolilor (cu program normal, after-school, semi-internat sau internat), precum şi operatorii economici care prestează servicii de catering pentru unităţile de învăţământ”, se arată într-un comunicat de presă al ANSVSA.
Obiectivul principal al acestei campanii este prevenirea apariţiei episoadelor de toxiinfecţii alimentare în rândul copiilor, prin verificarea riguroasă a modului în care operatorii economici din sectorul alimentar respectă normele comunitare şi naţionale privind siguranţa alimentelor.
„Începerea anului şcolar reprezintă o perioadă de maximă responsabilitate pentru noi. Prioritatea absolută a instituţiei noastre este asigurarea unui mediu sigur pentru elevi, iar acest lucru presupune ca fiecare masă servită în şcoli, grădiniţe sau prin servicii de catering să respecte cele mai riguroase standarde de igienă şi siguranţă alimentară. Inspectorii noştri sunt în teren nu doar pentru a aplica sancţiuni, ci mai ales pentru a preveni orice risc care ar putea pune în pericol sănătatea copiilor. Solicităm operatorilor economici din sectorul alimentar să dea dovadă de profesionalism deplin şi să respecte cu stricteţe legislaţia în vigoare.”, a declarat preşedintele ANSVSA, dr. Alexandru Nicole Bociu.
În conformitate cu procedurile oficiale de control ale ANSVSA, inspectorii din cadrul tuturor Direcţiilor Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) judeţene şi a municipiului Bucureşti vor monitoriza prioritar aspecte care ţin de înregistrarea sanitară veterinară (toate blocurile alimentare şi unităţile de catering trebuie să deţină documente de înregistrare/autorizare sanitară veterinară valabile pentru activităţile desfăşurate), dar şi de condiţiile de igienă şi spaţiile de lucru (verificarea stării de întreţinere a spaţiilor de depozitare, preparare şi servire a mesei, igienizarea suprafeţelor, utilajelor şi a ustensilelor de lucru, precum şi gestionarea deşeurilor alimentare).
De aemenea, se are în vedere trasabilitatea şi calitatea materiilor prime (controlul documentelor care atestă provenienţa legală a alimentelor, interzicerea utilizării produselor alimentare cu termen de valabilitate depăşit (produse expirate) sau a celor care nu sunt etichetate corespunzător, dar şi regimul termic de păstrare şi transport. Alte aspecte vizează monitorizarea temperaturilor de depozitare pentru materiile prime perisabile, precum şi asigurarea lanţului frigorific pe durata transportului preparatelor de catering către unităţile şcolare, precum şi manipularea şi sănătatea personalului (evaluarea fişelor medicale ale personalului angajat, a echipamentului de protecţie obligatoriu şi a cunoştinţelor privind bunele practici de igienă).
„În situaţia în care vor fi identificate produse alimentare ce prezintă un risc iminent pentru sănătatea elevilor, inspectorii vor dispune, în regim de urgenţă, măsuri de retragere definitivă din consum a acestora, urmate de dirijarea către unităţi de neutralizare autorizate (incinerare)”, se arată în comunicat.
De asemenea, în cazurile în care se constată nereguli structurale sau de igienă grave, ori dacă nu au fost remediate deficienţele dispuse la controalele anterioare, ANSVSA va aplica sancţiuni contravenţionale severe (amenzi) şi va proceda imediat la suspendarea temporară sau interzicerea desfăşurării activităţii blocurilor alimentare sau a cantinelor respective, avertizează instituţia.
ANSVSA solicită conducerilor unităţilor de învăţământ o vigilenţă sporită în recepţia produselor alimentare şi în monitorizarea contractelor cu firmele de catering.
Consumatorii şi reprezentanţii legali ai elevilor pot semnala orice neregule sau suspiciune privind nerespectarea normelor de siguranţă alimentară, se precizează în comunicat.
Medikatv.ro
