De Ziua Gastronomiei Sustenabile, sărbătorită anual pe 18 iunie, Asociaţia Sărbătoarea Gustului, cu sprijinul Fundaţiei Auchan, a reunit reprezentanţi ai instituţiilor guvernamentale, ministerelor de specialitate, retaileri, producători locali şi chefi bucătari într-un eveniment de gastro-diplomaţie menit să promoveze un stil de alimentaţie care protejează resursele planetei. Conferinţa, urmată de un cocktail dinner memorabil, a vizat integrarea educaţiei gustului în şcoli şi dezvoltarea lanţurilor scurte de aprovizionare, de la sămânţă până la raft, pentru a asigura un model de consum alimentar responsabil pentru consumatori.
Evenimentul a marcat şi încheierea turneului educaţional „Lecţiile Gustului” din anul şcolar 2025-2026. Această iniţiativă, parte a programului educaţional „Stil de viaţă sănătos, o alimentaţie diversificată şi o atitudine sustenabilă”, a ajuns în acest an la peste 2.500 de elevi de clasa a III-a din 17 şcoli (70 de clase). Sub coordonarea lui Chef Daniel Dobre, elevii au învăţat să citească etichetele, să recunoască produsele certificate şi să opteze pentru alimente locale şi de sezon. La nivel naţional, peste 25.000 de elevi au utilizat materialele pedagogice ale proiectului, precum caietul de exerciţii şi cartea „Arta de a mânca bine”, semnată de renumitul Chef Alain Alexanian.
„Conştientizarea tinerelor generaţii, de la vârste fragede, în şcoală, pentru o alimentaţie sustenabilă face parte din cele 17 obiective de dezvoltare durabilă ale ONU şi mai precis face referire la Obiectivul 4: Educaţie de calitate. Aceasta influenţează concret în mod pozitiv şi Obiectivul 3: Sănătate şi bunăstare, Obiectivul 8: Muncă decentă şi creştere economică, Obiectivul 10: Inegalităţi reduse, Obiectivul 12: Consum şi producţie responsabile şi Obiectivul 13: Acţiune climatică”, afirmă Daniel Dobre, Preşedinte Sărbătoarea Gustului.
Dezbaterile din cadrul conferinţei au evidenţiat importanţa dezvoltării reţelelor de producători locali ca soluţie directă pentru reducerea amprentei de carbon, utilizând tomatele ca studiu de caz. Estimările bazate pe tendinţele comerciale recente arată că aprovizionarea din import pentru acoperirea consumului în extrasezon generează emisii semnificative, de aproximativ 8.000 – 10.000 de tone de CO₂ strict din transportul mărfurilor către România.
Dezvoltarea lanţurilor scurte de aprovizionare reduce substanţial emisiile de dioxid de carbon din transport, susţine în mod direct economia comunităţilor agricole şi garantează accesul consumatorilor la produse proaspete, cu o trasabilitate controlată.
În cadrul dezbaterii, reprezentanţii Departamentului pentru Dezvoltare Durabilă, Ministerului Agriculturii, Ministerului Educaţiei şi ANSVSA au analizat integrarea alimentaţiei sustenabile în politicile publice, evidenţiind modul în care programele şcolare pot susţine direct Obiectivele de Dezvoltare Durabilă ale ONU privind sănătatea şi consumul responsabil.
„Educaţia este fundamentul dezvoltării durabile, iar obiceiurile care ne însoţesc întreaga viaţă se formează încă din copilărie. Aşa cum spunem adesea, echilibrul se construieşte încă din primii ani de viaţă, iar alimentaţia face parte din acest proces. Când copiii înţeleg ce înseamnă să mănânce sănătos, să aleagă produse de calitate şi să respecte hrana, ei devin la rândul lor ambasadori ai acestor valori în familie şi în comunitate. De aceea ne bucură faptul că, prin programe precum Lecţiile Gustului, peste 25.000 de elevi au avut acces la instrumente educaţionale care îi ajută să înţeleagă legătura dintre sănătate, alimentaţie şi protejarea resurselor planetei.”, a declarat László Borbély, Consilier de Stat şi Coordonator al Departamentului pentru Dezvoltare Durabilă.
„Pentru clasele din învăţământul primar gastronomia sustenabilă reprezintă un element important în formarea copiilor, pentru că pe lângă piramida alimentelor, elementele de mediu, risipa alimentară, economia circulară, fac un cerc al educaţiei pe această temă. Începând din anul şcolar 2026-2027 vom avea programe şcolare noi la liceu, care cuprind în conţinutul lor activităţi ce vizează elemente şi obiective de dezvoltare durabilă.”, a precizat Daniela Călugăru, reprezentant al Ministerului Educaţiei şi Cercetării.
Această abordare instituţională a fost completată de exemplele practice oferite de reprezentanţii Auchan Retail România şi Serele SupeR (producător de roşii, parte din programul Filierele Auchan), care, alături de specialiştii de la Ecocert România, Up România, Kotányi şi Native Origin, au demonstrat eficienţa parteneriatelor strategice dintre marii retaileri şi producătorii locali în dezvoltarea unei economii circulare reale.
„Pentru noi este o onoare să susţinem proiectele dezvoltate de Asociaţia Sărbătoarea Gustului şi să contribuim la un demers care are un impact real asupra educaţiei, alimentaţiei şi sănătăţii copiilor. Viziunea Auchan este simplă: să mâncăm mai sănătos, să trăim mai bine şi să protejăm planeta în acelaşi timp. Aceste principii se regăsesc atât în proiectele susţinute prin Fundaţia Auchan, cât şi în activitatea noastră de zi cu zi. De mulţi ani dezvoltăm filiere locale prin care susţinem producătorii români şi construim parteneriate pe termen lung bazate pe piloni economici, sociali, de mediu şi de calitate, contribuind astfel la dezvoltarea unei agriculturi sustenabile şi la păstrarea resurselor pentru generaţiile viitoare. Prin standardele stricte aplicate produselor noastre şi prin selecţia atentă a ingredientelor, ne asigurăm că oferim clienţilor produse care susţin un stil de viaţă sănătos şi contribuie la o alimentaţie mai responsabilă.”, a declarat Corina Dospinoiu-Imre, Director Sustenabilitate, Auchan Retail România.
„Când am ales ce vom pune în sere, ne-am orientat după ce pun oamenii în coş şi, sincer, am urmărit coşurile clienţilor Auchan. Suntem producători de roşii în filiera Auchan şi distribuim doar produse de calitate. Produsele de filieră garantează calitatea şi prospeţimea, iar noi garantăm gustul.
Roşiile noastre au gust de roşii pentru că ne-am axat, în primul rând, pe varietăţi şi soiuri cu gust şi livrăm foarte aproape: ce am cules ieri, ajunge repede în Auchan. Mai mult, producem şi sustenabil. Un exemplu în acest sens este că ne-am orientat către o tehnologie de seră semi-închisă, ceea ce înseamnă că folosim mult mai puţine geamuri şi facem altfel ventilaţia ca să economisim agent termic”, a declarat Silvia Răileanu, Producător, Serele SupeR, Filiera de roşii Auchan.
Dialogul s-a mutat din zona teoretică direct în cadrul experienţei gastronomice Dinner Cocktail conduse de Chef Alain Alexanian, deţinător al unei stele Michelin şi premiat cu Palme d’Or în Gastronomie, alături de chefii Dumitru Bucşa, Patrick Pierre Pettenuzzo şi Daniel Dobre. Aceştia au valorificat potenţialul produselor autohtone de sezon printr-un meniu dedicat exclusiv tomatelor locale, preparatele fiind servite conform ritualului „Le repas gastronomique des Français”, modalitate de a lua masa înscrisă în patrimoniul cultural imaterial al UNESCO ce reflectă cultura ospitalităţii, a longevităţii şi a respectului pentru ingrediente.
Pentru ca meniul servit de Chefi să devină memorabil, roşia s-a aflat în centrul tuturor preparatelor din meniu, un meniu Shic & Shock. Fiind un aliment iubit, simbol al gustului Umami şi al biodiversităţii alimentare care a transformat Gastronomia la nivel mondial, roşia a fost prezentă în fiecare preparat culinar, de la aperitiv până la desert. Aceasta a pus în valoare creativitatea gastronomiei şi capacitatea unui produs local, de sezon, de a deveni firul roşu al unei experienţe culinare memorabile, responsabile şi rafinate, care reflectă prin originalitate principiile sustenabilităţii şi respectul pentru natură, gust şi sănătate.
Evenimentul a fost susţinut de partenerii instituţionali: Departamentul pentru Dezvoltare Durabilă, Autoritatea Naţională Sanitară Veterinară şi pentru Siguranţa Alimentelor (ANSVSA), UNESCO Association Club.
Parteneri Eveniment & Program: Fundaţia Auchan, Auchan Retail România, Michelin România, Ecocert România, Kotányi Condimente, UP România, Edenia Foods, Europcar, Native Origin, English Tea Shop, Paste Hutton, Accor – Novotel Bucharest City Centre.
Partener Media: Business Review
Despre Sărbătoarea Gustului
Motto: Bun pentru Gust, Bun pentru Sănătate, Bun pentru Planetă!
Asociaţia Sărbătoarea Gustului se preocupă de educarea gustului consumatorilor în rândul copiilor şi al părinţilor, liceenilor şi tinerelor generaţii de bucătari prin informarea şi transparenţa pedagogică asupra produselor, originilor acestora şi modului de producţie şi trasabilitate. În egală măsură, Asociaţia îşi propune transmiterea cunoştinţelor şi încurajarea unui comportament alimentar diversificat, echilibrat, sănătos şi durabil pentru o viaţă mai bună, mai sănătoasă, mai fericită.
Sărbătoarea Gustului face parte din Clubul UNESCO 2026-2029 privind Dezvoltarea Durabilă, asumându-şi misiunea de a promova educaţia pentru alimentaţia sustenabilă, patrimoniul gastronomic şi transmiterea bunelor practici către noile generaţii.
https://www.facebook.com/SarbatoareaGustului
https://www.instagram.com/sarbatoarea_gustului
Despre Fundaţia Auchan
Fundaţia Auchan promovează accesul la hrană bună şi sănătoasă ca o prioritate pentru cei care au nevoie, cu tot ceea ce presupune acest lucru – plăcerea de a mânca bun şi sănătos, păstrarea identităţii şi a tradiţiilor culinare şi interacţiunea socială. Astfel, lupta împotriva insecurităţii alimentare urmăreşte asigurarea accesului la produse sigure, diversificate, de bună calitate şi în cantităţi suficiente pentru persoanele aflate în situaţii vulnerabile din punct de vedere economic sau social. Mai mult, peste tot în lume, Auchan dezvoltă proiecte pentru o alimentaţie sănătoasă colaborând şi sprijinind producătorii locali, elaborând game de produse marcă proprie, mai sănătoase şi mai prietenoase cu mediul sau diversificând oferta de produse bio.
(Articol susţinut de Auchan)
Medikatv.ro
