Cea de-a zecea ediţie Taste of Transylvania este şi prima organizată în Capitală, în perioada 16-18 octombrie. 36 de restaurante, branduri de băuturi şi concepte gastronomice, printre care două restaurante cu stele Michelin şi unele dintre cele mai bune restaurante din România, îi aşteaptă pe vizitatori la Muzeul Naţional al Satului „Dimitrie Gusti”. Programul include demonstraţii culinare, workshopuri gratuite, degustări şi muzică live.
Conf. univ. dr. Paulina Popoiu, managerul Muzeului Naţional al Satului "Dimitrie Gusti", a vorbit, într-o conferinţă de presă, despre Festivalul Taste of Transylvania prin prisma abordării tradiţiilor culinare multiculturale, aducând la Bucureşti "gustul Transilvaniei". De altfel, aceasta a subliniat faptul că este o practică pe care muzeul o are cuprinsă în programul anual de activităţi, reuşind să creeze din muzeu - un spaţiu de întâlnire a diversităţii.
Ötvös Koppány Bulcsú, secretar de stat în Ministerul Culturii, a vorbit despre rolul cultural şi comunitar al gastronomiei. "Gastronomia păstrează memoria şi identitatea comunităţilor", a subliniat acesta. "Reţetele, ingredientele şi preparatele transmise din generaţie în generaţie reflectă istoria unui loc şi relaţia oamenilor cu natura".
"Vrem să aducem Transilvania mai aproape de publicul bucureştean", a spus Trucza Adorján László, fondatorul şi directorul Taste of Transylvania. După nouă evenimente organizate în patru ani, cea de-a zecea ediţie invită restaurantele participante să îşi prezinte propria viziune culinară prin ingrediente transilvănene. Organizatorii se pregătesc să primească între 8.000 şi 10.000 de vizitatori. Festivalul aduce invitaţi şi din afara regiunii: din Italia vine Simone Cantafio, chef cu stea Michelin.
Chefii prezenţi la conferinţă au evidenţiat importanţa ingredientelor locale, a diversităţii patrimoniului gastronomic şi a colaborării profesionale. "Cred că Bucureştiul, în primul rând, avea nevoie de un astfel de eveniment", a spus Alex Petricean (N.O.U.A. Bucătărie Românească), potrivit căruia festivalul readuce în atenţie şi reţete aflate în pragul uitării. Pentru Mihai Toader (Soro.lume), Taste of Transylvania "este un ambasador al multiculturalismului de pe teritoriul României". Acesta a subliniat că preparatele tradiţionale pot avea un viitor modern, construit pe respectul faţă de producătorii şi ingredientele locale.
Adi Hădean, care participă pentru prima dată la festival, a vorbit despre contribuţia gusturilor transilvănene la gastronomia românească. Taste of Transylvania "ne ajută să punem cuvinte şi noţiuni în vocabularul gastronomic", a afirmat el. Festivalul le oferă totodată producătorilor din Transilvania ocazia de a împărtăşi roadele muncii lor cu publicul din alte regiuni ale ţării.
Pe parcursul celor trei zile, MasterChef va fi prezent cu un cort dedicat, unde concurenţii vor găti cu ingrediente transilvănene şi vor oferi degustări publicului în fiecare zi, la orele 16:00 şi 20:00. Biletele de festival includ atât accesul la muzeu, cât şi porţii de degustare.
În cortul Taste Academy Workshops, vizitatorii pot participa gratuit la workshopuri pentru învăţare, exerciţiu practic şi degustări de cafea. Zona Joy Cooking by PPC găzduieşte demonstraţii culinare susţinute de chefi, dar şi sesiuni în care echipe de gospodine şi echipe de chefi gătesc în paralel, pornind de la aceleaşi ingrediente. Programul cuprinde şi degustări de vinuri, cu nume de referinţă la nivel internaţional precum Oremus, Vega Sicilia şi Clandestin Champagne. Momentele muzicale completează experienţele gastronomice de-a lungul întregului weekend.
Unul dintre evenimentele speciale ale festivalului este brunchul de duminică, 18 octombrie, de la ora 11:00, care oferă preparate la discreţie timp de două ore. Atmosfera va fi completată de muzica live a proiectului Floare de Maidan, din familia Subcarpaţi. Accesul la brunch se face pe baza unui bilet separat, valabil şi ca bilet de intrare la festival pentru ziua de duminică.
Din 2022, Taste of Transylvania contribuie la păstrarea şi promovarea tradiţiilor gastronomice ale Transilvaniei şi la conturarea bucătăriei transilvănene a secolului XXI. Festivalurile sale aduc împreună chefi, restaurante, producători locali şi publicul pasionat de gastronomie. Prin ingrediente locale, diversitate culturală şi schimb de cunoştinţe, Taste of Transylvania arată cum gusturile tradiţionale îşi pot găsi locul în bucătăria de astăzi.
Lista completă a restaurantelor participante, precum şi programul complet vor fi publicate pe paginile social media şi site-ul Taste of Transylvania.
Programul Festivalului:
vineri, 16 octombrie - 12.00 - 21.00.
sâmbătă, 17 octombrie - 11.00 - 21.00
duminică, 18 octombrie - 13.00 - 18.00 (Cu excepţia posesorilor de bilete de tip "Blind Culinary Experience - Sunday Brunch", care pot intra duminică de la ora 11:00)
Accesul se face pe la poarta "Transilvania" (din Parcul Herăstrău, zona Arcul de Triumf).
Biletul cumpărat de pe platforma Entertix include şi o vizită în muzeu, în programul de vizitare 09 - 19.00. După această oră, Festivalul se va desfăşura numai în "Satul Nou" al muzeului, până la ora 21.00.
Medikatv.ro
